Nahrungsmittelunverträglichkeiten

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Intestino delgado
 

Las intolerancias alimentarias producen cuando nuestro cuerpo no es capaz de digerir, metabolizar o asimilar determinados alimentos produciendo reacciones inflamatorias y sintomatología que dificulta nuestra calidad de vida.
 
Es importante que su médico evalúe y confirme de que tipo de intolerancia se trata, con el fin de descartar otras patologías y para poder planificar correctamente una dieta y tratamiento adecuado, para que el paciente mejore su sintomatología.

Es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado. Los pacientes con enfermedad celíaca no toleran el glúten, una proteína que se encuentra en los cereales (trigo, centeno, cebada y avena). Tras la ingesta de gluten el sistema inmune reacciona produciendo daño en la mucosa del intestino delgado y malabsorción de nutrientes y vitaminas.
 
Causa
 
La causa es desconocida. Existe una base autoinmune y un componente genético, por lo que probablemente agentes ambientales de tipo infeccioso desencadenen una respuesta inmune en el intestino en personas con susceptibilidad genética.

Síntomas
 

  • Diarrea crónica
  • Pérdida de peso
  • Anemia
  • Dolor abdominal, hinchazón y gases
  • Cansancio
  • Retraso del crecimiento en niños

 
 

Diagnóstico
 

  • Analítica de sangre con niveles elevados de anticuerpos anti-gliadina, anti-endomisio, anti-reticulina y anti-transglutaminasa.
  •  

  • Biopsia de la mucosa de intestino delgado para comprobar si existe atrofia de las vellosidades intestinales.

Tratamiento

     

  • Eliminar el glúten de la dieta. Existen muchos alimentos que contienen glúten, además esta proteína se encuentra en muchos aditivos de productos preparados.
  •  

  • Utilizar utensilios de cocina diferentes al resto de la familia para evitar contaminar los alimentos con trazas de glúten.
  •  

  • Suplementar los déficit vitamínicos y nutricionales.

Es un trastorno digestivo muy frecuente que consiste en la imposibilidad de digerir un azúcar presente en los productos lácteos llamado lactosa. Esto se debe a la escasez de una enzima necesaria para ello que se produce en el intestino delgado (lactasa).
 
Causa
 
En pocas ocasiones ocurre que los bebés nacen sin lactasa, en estas situaciones existe un componente genético asociado.
 
Lo más frecuente es que las personas con intolerancia a la lactosa comiencen la vida produciendo enzima en cantidades suficientes y en la edad adulta disminuya la producción de lactasa lo que hace que los productos lácteos sean difíciles de digerir.
 
En ocasiones la intolerancia es secundaria a un daño en intestino delgado por antibióticos, infección, cirugía, enfermedad celiaca, enfermedad de Crohn. Una vez tratada la enfermedad de base mejora o incluso se soluciona la intolerancia.

Síntomas
 

  • Diarrea
  • Naúseas y vómitos
  • Dolor abdominal
  • Hinchazon
  • Gases

 
 

Diagnóstico
 
La prueba más utilizada es el test del aliento de hidrógeno. Consiste en la medida del hidrógeno exhalado en el aliento después de tomar una cantidad preestablecida de lactosa. Una excreción de hidrógeno en aliento alta traduce una mala digestión de lactosa.

Tratamiento
 
Eliminar o restringir lácteos y derivados de la dieta hasta cantidades que no provoquen síntomas. Hay que tener en cuenta también el consumo oculto de lactosa, por ejemplo en la toma de medicamentos (algunos contienen lactosa en su excipiente).

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