Dr. Albéndiz Gutiérrez, Vicente Javier
Especialista en Alergología
Se producen cuando nuestro cuerpo reacciona de manera adversa ante la ingesta o contacto de determinados alimentos.
Aunque este tipo de alergia puede aparecer a cualquier edad, suelen ser muy frecuentes en niños (sobre todo en los menores de 5 años).
A menudo, los pacientes pueden permanecer asintomáticos durante mucho tiempo, siempre que eviten la ingesta del alimento responsable. En casos graves, pueden presentar reacciones potencialmente mortales incluso con la ingesta de trazas o cantidades muy pequeñas del alimento en cuestión.
Los síntomas más comunes de las alergias alimentarias suelen ser:
Cutáneos: picor de boca, paladar y/o garganta, erupciones en la piel, hinchazón en la lengua, labios y/o párpados…
Digestivos: diarrea, vómitos, dolor abdominal tipo cólico…
Respiratorios: estornudos, congestión nasal, dificultad respiratoria, sensación de cierre glótico…
Anafilaxia: en los casos más graves, puede producirse una reacción alérgica potencialmente mortal, que involucra a varios sistemas de nuestro organismo, siendo necesaria la administración urgente e inmediata de fármacos.
Esofagitis eosinofílica: consiste en la inflamación de las paredes el esófago como consecuencia de la ingesta crónica de uno o varios alimentos, lo que ocasiona un estrechamiento progresivo que puede producir episodios de atragantamiento e impactación de alimentos sólidos, antes de llegar al estómago.
Los alimentos más frecuentemente implicados en reacciones alérgicas son: proteínas de la leche de vaca, huevo, frutas, frutos secos, pescados, mariscos…, etc.
Prick test y Prick-prick: con los diferentes alimentos implicados en la reacción.
Diagnóstico molecular: mediante la extracción de una pequeña muestra de sangre.
Test de provocación: en aquellos casos de reacción poco sugerente o en casos que el especialista sospeche que el paciente está preparado para tolerar el alimento en cuestión.
Inducción de tolerancia oral: en niños mayores de 5 años con alergia persistente a proteínas de leche de vaca y/o huevo
Consta de 2 tipos de estrategia:
Tratamiento integral de la alergia desde el diagnóstico al tratamiento.
Avanzados métodos diagnósticos.
Un trato humano de excelencia.
Dr. Albéndiz Gutiérrez, Vicente Javier
Especialista en Alergología
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